Cum să ai o vacanță fără gluten

​Următoarea listă cu cele mai bune alimente și produse gluten-glamante de care trebuie să aveți grijă în această perioadă festivă a anului:

1. Supa
​

Glutenul se găsește într-o varietate de ingrediente în multe supe comerciale, de la „smântână groasă” până la bulionuri limpezi și cuburi de bouillon, așa că este cel mai sigur să evitați supa cu totul dacă sunteți invitat la o masă de vacanță sau mâncați într-un restaurant. Acasă, fă supa din bulionul de casă sau folosește bulion sau supă certificată fără gluten.

​

2. Cartofi piure
​

Iată unul care m-a surprins chiar și pe mine! Dacă sunt de casă, majoritatea piureului de cartofi sunt fără gluten. Dar unii oameni (și anumite restaurante) adaugă puțină făină pentru a-și îngroșa piureul de cartofi. Cereți să fiți siguri.

​

3. Mâncăruri pe bază de cremă
​

​Feriți-vă de orice fel de mâncare cu o bază de cremă, pentru că probabil s-a folosit o supă de cremă care conține gluten. De exemplu, caserola tradițională de fasole verde este făcută cu cremă care conține gluten din ciorba de ciuperci. Pentru o alegere mai sănătoasă, fără gluten, faceți în schimb fasolele verzi cu migdale curățate prăjite.

4. Ouă și omletă mărunțite
​

Călătoriți în timpul vacanțelor și mâncând în restaurante? Ferește-te că unii adaugă bătutul de clătite atunci când fac ouă și piure, sau folosesc produse de ouă ambalate care conțin deja făină sau făină pentru a face ouăle mai pufoase. De asemenea, au tendința de a găti aceste preparate pentru ouă, precum și ouăle prăjite simple, pe același grătar în care au fost făcute clătitele. Puneți întrebări înainte de a comanda ouă. Pe baza sensibilității dvs. la gluten, este posibil să doriți să alegeți ruta mai sigură comandând ouă fierte sau dure.

​

5. Câteva ceaiuri
​

Atenție la amestecuri speciale de ceai de vacanță, unele dintre ele conțin arome pe bază de gluten sau malț de orz ca îndulcitor. Știți că ceaiurile cu un singur ingredient, precum ceaiul negru, ceaiul verde, ceaiul alb și rooibos, sunt în mod natural fără gluten. Dar unele ceaiuri aromate ale căror ingrediente de bază sunt fără gluten în mod natural conțin ingrediente adăugate de gluten. Citiți ingredientele înainte de a cumpăra sau căutați soiuri certificate fără gluten sau ceaiuri etichetate fără gluten.

​

6. Alcool
​

​Berea comercială, cu excepția cazului în care este etichetată altfel, conține gluten. Secară, whisky, bourbon și scotch sunt, de asemenea, făcute din boabe de gluten. Procesul de distilare utilizat pentru prepararea acestor băuturi le face în general să fie consumate în siguranță, dar unele persoane cu boală celiacă (o reacție autoimună la gluten) raportează reacții adverse atunci când beau aceste lichioruri. Dacă preferați să beți alcool făcut complet fără ingrediente care conțin gluten, optați pentru rom, vodka cu cartofi sau tequila.
Deși vinul este în mod inerent fără gluten, deoarece este obținut din struguri, unele vinuri care conțin adaosuri de colorare sau arome ar putea să nu fie fără gluten. Va trebui să contactați producătorul pentru a fi sigur. De asemenea, rețineți că unele răcitoare de vin conțin ingrediente suplimentare care nu sunt fără gluten.

7. Timbre și plicuri
​

Îți place să expediați felicitări de Crăciun sau sărbători pentru prieteni și familie? Ai grija! Adezivul care face ca ștampilele și plicurile să se lipească pot conține gluten. Pentru a evita să aveți o șansă, utilizați un burete pentru a amortiza plicurile sau încercați tipul de autoaderare.

Noțiuni de bază ale glutenului 
​

Oamenii pot reacționa la gluten dezvoltând boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă. Boala celiacă este o boală autoimună în care sistemul imunitar atacă atât glutenul cât și intestinul subțire, ceea ce duce la deteriorarea intestinului subțire care caracterizează afecțiunea. Sensibilitatea la gluten non-celiacă este o reacție non-autoimună la gluten care poate provoca simptome similare sau identice cu cele cu persoanele cu boală celiacă; cu toate acestea, nu duce la deteriorarea intestinului asociată cu boala celiacă.

​