Maltosul este, din punct de vedere tehnic, un zahăr derivat din orz, deci este de fapt pe lista noastră nesigură. Cu toate acestea, la fel ca în cazul majorității produselor din amidon, maltoza este de obicei rafinată și nu conține proteine, ceea ce o face fără gluten.
Maltose este mai sănătos decât zahărul de masă?
Oamenii folosesc în mod obișnuit zaharoză, cunoscută și sub denumirea de zahăr de masă , pentru gătirea și îndulcirea alimentelor. Este un alt lanț scurt, cu două zahăr, format dintr-o moleculă de glucoză legată de o moleculă de fructoză.
Deoarece zaharoza furnizează ambele aceste zaharuri, efectele sale asupra sănătății sunt probabil undeva între cele ale glucozei și fructozei.
Cu toate acestea, fructoza are implicații mai grave asupra sănătății și este metabolizată diferit de glucoză.
Consumul unei diete bogate în fructoză poate provoca un debut mai rapid al obezității, al rezistenței la insulină și al diabetului (3 Sursa de încredere).
Deoarece maltoza este alcătuită doar din glucoză, nu fructoză, ar putea fi puțin mai sănătoasă decât zahărul de masă. Cu toate acestea, nicio cercetare nu a investigat efectele înlocuirii fructozei cu maltoză și este nevoie de mai multe cercetări.
Deoarece zaharoza furnizează ambele aceste zaharuri, efectele sale asupra sănătății sunt probabil undeva între cele ale glucozei și fructozei.
Cu toate acestea, fructoza are implicații mai grave asupra sănătății și este metabolizată diferit de glucoză.
Consumul unei diete bogate în fructoză poate provoca un debut mai rapid al obezității, al rezistenței la insulină și al diabetului (3 Sursa de încredere).
Deoarece maltoza este alcătuită doar din glucoză, nu fructoză, ar putea fi puțin mai sănătoasă decât zahărul de masă. Cu toate acestea, nicio cercetare nu a investigat efectele înlocuirii fructozei cu maltoză și este nevoie de mai multe cercetări.
