Ce este ceaiul alb?

Ceaiul alb este cunoscut ca fiind unul dintre cele mai delicate soiuri de ceai, deoarece este atât de puțin prelucrat. Ceaiul alb este recoltat înainte ca frunzele plantei de ceai să se deschidă complet, când mugurii tineri sunt încă acoperiți de fire fine de păr alb, de unde și denumirea de ceai alb.
Acești muguri și frunze nefurcate din cea mai nouă creștere a plantei de ceai sunt alese și apoi uscate rapid și meticulos, astfel încât frunzele nu sunt lăsate să se oxideze atât timp cât frunzele smulgute pentru producția de ceai verde sau negru. Această prelucrare minimă și oxidare scăzută determină unele dintre cele mai delicate și mai proaspete ceai disponibile.

Originea ceaiului alb
​

Un obicei al ceaiului dezvoltat în perioada dinastiilor imperiale chineze timpurii (între 600 și 1300), când băuturile de ceai și cultura de ceai înfloreau în toată țara. Obiceiul era ca cetățenii să plătească un tribut anual Împăraților vremii sub formă de ceaiuri rare și fine. Un fel de taxă pentru ceai. Acest tribut imperial pentru ceai a fost făcut de obicei din cei mai tineri, mai noi și mai delicați muguri din cele mai fine plante de ceai.
Grădinile imperiale de ceai au fost dezvoltate, uneori în secret, pentru a cultiva aceste ceaiuri rare, onorând. Poeții se refereau la aceste ceaiuri speciale ca fiind „albe ca norii, verzi ca visul, pure ca zăpada și la fel de aromate ca o orhidee.”
Aceste tribute ale ceaiului imperial sunt considerate cele mai timpurii forme de ceai alb, dar nu sunt ceaiul alb pe care îl știm astăzi. În timpul guvernării împăratului Huizong a dinastiei Song (960 - 1297), mugurii de ceai tineri vor fi smulși primăvara, aburi și fâșiați din frunza lor exterioară, clătiți cu meticulozitate cu apă de izvor, uscați cu grijă și apoi adunați într-o pulbere albă argintie. Această pulbere albă va fi bătută în apă fierbinte pentru a crea ceaiul cel mai fin disponibil pentru singura persoană din China care și-ar putea permite - împăratul.

​

Beneficii ceai alb