Tipuri de ceai alb

Ceaiul alb pe care îl cunoaștem astăzi a fost produs prima dată din primele soiuri de plante de ceai alb descoperite în provincia Fujian din China în anii 1700 - Da Bai și Da Hao. O versiune frunză liberă de ceai alb a fost dezvoltată din aceste plante cunoscute pentru producerea de muguri mari și frumoși de ceai.
Deoarece aceste ceaiuri minim prelucrate și delicate, făcute din muguri tineri, erau greu de depozitat și transportat fără a se strica, ceaiurile albe erau rareori disponibile în afara regiunilor de cultivare a ceaiului din provincia Fujian. Pe măsură ce metodele de producere a ceaiului cu frunze libere s-au îmbunătățit, procesul de creare a ceaiurilor albe s-a extins dincolo de provincia Fujian și în alte regiuni ale lumii însetate de un ceai rar și rafinat.
Astăzi, multe țări din afara Chinei cultivă propriile versiuni de ceai alb din alte soiuri de plante de ceai. Unele dintre cele mai populare soiuri de ceai alb includ:

• Bai Hao Yin Zhen (ace de argint): un adevărat ace de argint provine din provincia Fujian din China și este cultivat din soiurile originale ale plantei de ceai alb din China. Este fabricat din muguri mari, plini, care sunt acoperiți cu păr alb, pufos, care conferă ceaiului culoarea argintie pentru care este numit.
• Bai Mudan (bujor alb): acest nou soi de ceai alb este cultivat în China și în alte țări din lume. Poate fi cultivat dintr-un tufiș original de ceai alb chinezesc sau dintr-un alt soi. De obicei, include câteva muguri amestecate cu frunze de ceai tinere nefursate sau abia deschise.
• Ceaiul alb ales de maimuță: Se zice că a fost odată recoltat de maimuțe antrenate de budiști din cele mai înalte vârfuri de arbori de ceai sălbatic din regiunile muntoase din China, „cules de maimuță” este un termen folosit astăzi pentru a denumi un ceai chinezesc de înaltă calitate, obținut din mugurii și frunzele tinere ale plantei de ceai.
• Ceai alb Darjeeling: Acest soi nu este cultivat din soiul original de plante de ceai alb chinezesc, ci de la plante de ceai native din regiunea Darjeeling din India. Metoda de prelucrare este similară cu ceaiurile albe Fujian, dar profilul de aromă tinde să fie mult diferit.​

Beneficii ceai alb